繁荣东坡菜系，助力行业发展

为贯彻落实习近平总书记弘扬中华优秀传统文化重要论述和海南省第八次党代会报告的重要指示，“活化”东坡文化符号，作为中共海南省委、海南省人民政府主办的首届中国（海南）东坡文化旅游大会系列重头活动之一，由海南省旅游投资发展有限公司和世界中餐业联合会联合主办，海南省酒店与餐饮行业协会承办执行的“2023东坡美食文化荟” 活动昨日已盛大开幕。2月17日上午，2023东坡美食文化荟重点主题活动“东坡旅居城市东坡美食文化研讨交流会”在海口召开。

 

 

       中国品牌建设促进会会长、原国家质监总局副局长、国家标准委员会主任刘平均，海南省旅游投资发展有限公司党委书记、董事长陈铁军，世界中餐业联合会会长邢颖，中国苏轼研究学会副秘书长、海南省苏学研究会理事长李公羽，海南国际品牌贸易促进会荣誉主席、专家委员会主任蔡仁杰，海南出版社有限公司董事长、社长、党委书记王景霞，世界中餐业联合会副会长兼川菜产业委员会主席、眉州东坡餐饮集团董事长王刚，国际华文媒体联盟主席续炳义，东方美食研究院院长、中国人民大学食政研究中心主任刘广伟，中国饭店协会副会长、海南省酒店与餐饮行业协会会长符史钦，世界中餐业联合会副会长、海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒，世界中餐业联合会专家委员会委员、中国国际食学研究所特邀研究员高启安，辽宁省饭店餐饮协会常务副会长王辉，世界中餐业联合会副秘书长王文江，常州市中吴江南美食研究院理事长周家林，眉山市文广旅局机关党委书记粟红，眉山市东坡区商务博览局副局长赵微，海南省酒店与餐饮行业协会副会长兼秘书长陈刚，眉山川菜联盟秘书长、成德眉资美食产业发展联盟副会长王大锟，黄冈市餐饮酒店行业协会会长袁新，杭帮菜研究会会长陆魁德，开封市餐饮行业协会会长王曾伟，惠州市餐饮行业协会会长叶定华，儋州市美食行业协会会长侯群英，常州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长符学平，徐州市餐饮酒店业商会副秘书长苗地，扬州名城建设有限公司党总支委员、长乐客栈酒店有限公司总经理魏龙海，湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙市餐饮行业协会会长任伟政，海南龙泉集团有限公司副总裁甘宗义等出席会议，共议“繁荣东坡菜系，助力行业发展”。

 

 

        海南旅投公司党委书记、董事长陈铁军为交流会致词，表示东坡先生是北宋文词兼备，多领域内成就突出的的奇才，也在海南大地上留下了无数佳话，并期望与会嘉宾以交流会为契机，一同交流探索东坡文化和美食，为弘扬东坡文化、挖掘东坡美食文化内涵、树立东坡美食品牌建言献策，携手推进东坡美食文化及产业的繁荣发展。

 

 

       交流会上，主宾城市眉山市川菜联盟会长王刚作眉山东坡菜发展情况介绍。王会长围绕三个方面作介绍：一是坚持创新驱动，“东坡味道”名品倍出，以东坡川菜独特味型征服大众味觉；二是坚持文化赋能，“东坡味道”彰显文化传承与弘扬；三是坚持产业思维，“东坡味道”成就区域特色优势产业。并表示目前眉山东坡川菜正抢抓疫情结束带来的新发展机遇，努力建成国内知名的东坡川菜系列三个基地和一个发展高地，推动“东坡菜”为核心的“东坡美食”川菜产业集群，让眉山东坡菜昂首走遍全中国、走向世界。

 

 

       惟诗与美食不可辜负。会上，中国苏轼研究学会副秘书长、海南省苏学研究会理事长李公羽先生作“东坡与美食文化”主题演讲，从东坡美食中感悟爱生活、爱生命、爱自然的价值体系，深入挖掘北宋首席美食博主苏东坡与美食文化背后的故事和人生境界。

       李公羽老师作为苏学爱好者、研究者，对苏学文化颇有研究，为向首届中国（海南）东坡文化旅游大会献礼，会上，由李公羽老师编著，海南出版社推出的《东坡食源》首发亮相本次交流会。《东坡食源》一书从美食文化的角度，感悟东坡先生热爱生活、热爱自然、热爱生命的意境情怀，既有美食研发的史料文献价值，又创造性地从文学、历史、思想、人文等方面，系统解读和欣赏东坡美食诗文作品。

 

 

       会上，围绕“繁荣地方菜系，助力特色产业发展”主题，眉山川菜联盟、黄冈市餐饮酒店行业协会、常州市烹饪餐饮行业协会、惠州市餐饮行业协会、开封市餐饮行业协会、儋州市美食行业协会、扬州市乐客栈酒店有限公司、常州市中吴江南美食研究院等十个东坡旅居城市行业协会与会代表对地方特色餐饮高质量发展提出建议，互动交流。

       眉山川菜联盟副会长曾开元发言，王会长主要从五大方面做主题发言：一是时代需要东坡精神；二是坚持正能量引领；三是特色餐饮有序推进；四是优化餐饮供应链；五是深挖东坡“富矿” 开发文化名人经济。
       黄冈市餐饮酒店行业协会会长袁新发言，袁会长重点围绕黄冈的历史文化、黄冈东坡美食文化的主要特点、关于东坡文化创建工作的情况做“繁荣东坡美食，助力黄冈餐饮商质量发展”的主题发言。
       常州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长符学平发言，符会长主要从常州的历史文化、常州的东坡美食文化、常州的餐饮行业品牌、常州的餐饮企业发展等四个方面做“繁荣东坡美食，助力常州餐饮高质量发展”的主题发言。
       惠州市餐饮行业协会会长叶定华发言，叶会长围绕惠州的东坡历史文化、参展企业的情况和此次展示的东坡菜肴等三个方面展开了“繁荣东坡菜系，助力行业发展”的主题发言。
       开封市餐饮行业协会会长王曾伟发言，王会长重点围绕开封的东坡历史、开封的东坡名菜、开封的夜市文化、开封的餐饮业发展等四个方面做“苏东坡与开封饮食文化”的主题发言。
       儋州市美食行业协会会长侯群英发言，候会长指出海南省委省领导高度重视“保护和利用好东坡文化”，而儋州又是具有深厚东坡底蕴的历史老城，儋州可以深度挖掘东坡旅游文化，打造国际旅游IP。期望通过此次活动，弘扬东坡优秀传统文化，挖掘特色美食资源。
       扬州市乐客栈酒店有限公司总经理魏龙海发言，魏经理重点围绕扬州的东坡历史文化、扬州的“东坡宴”、东坡与扬州的情缘三个方面做“东坡宴：细品诗中的扬州‘色香味’”的主题发言。

 

 

       为充分保护、发掘、传承、弘扬东坡文化，加强海南省儋州市和四川省眉山市东坡美食文化的交流合作、优势互补、资源共享、互惠互利，共建合作平台，共促东坡发展，儋州市美食行业协会与眉山川菜联盟两会在会上缔结为友好协会。