蔡仁杰：汇聚品牌集群力量，做强海南餐饮美食

海南国际品牌贸易促进会荣誉主席、专家委员会主任蔡仁杰在东坡美食文化研讨交流会上以“汇聚品牌集群力量，做强海南餐饮美食”为题发言时首先表示，初春的海南，千山竞秀，万木争荣。“海南省餐饮美食品牌集群”借《2023东坡美食文化研讨交流会》的春风正式成立了。在此，我谨代表海南国际品牌贸易促进会和海南省酒店与餐饮行业协会对集群的成立表示热烈祝贺！向前来参加交流会的各位领导各位专家各位同同仁各位朋友致以崇高的敬意并表示诚挚的感谢！

蔡仁杰接着说，“海南省餐饮美食品牌集群”的成立 ，是贯彻落实习近平总书记关于弘扬中华优秀传统文化的重要讲话精神的生动实践，对弘扬和传承东坡饮食文化，“活化”东坡美食文化符号，推动海南餐饮美食品牌的培育、创建和推广，培育市场主体，创新业态模式，提升餐饮消费，促进产业升级，促进海南餐饮美食行业高质量发展，具有十分重要和积极的意义。

蔡仁杰说，习近平总书记高度重视品牌建设，强调要“推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变”、“强化品牌意识”，为海南自贸港经济高质量发展，形成以国内市场为主体，国际国内双循环发展格局指明了方向。品牌是高质量发展的重要象征，餐饮美食行业的发展离不开品牌的建设与推广。建设独具特色的海南餐饮美食品牌，融入文化和旅游元素，讲好海南美食故事，传播海南特有味道，推动形成“海南美食走出去，八方游人竞相来”的大好局面，助力海南自贸港和国际旅游消费中心建设，是海南餐饮美食品牌集群创立的初心和不懈追求。

蔡仁杰说，作为成员制非法人技术性组织，海南省餐饮美食品牌集群将秉承＂中国品牌、质量上乘、服务优良、开拓创新＂的价值理念，努力开展具有国际先进水平的餐美标准研制和品牌的培育、评价、推介、保护等工作，促进集群成员合作，监督集群品牌质量，加强品牌宣传推广，促进品牌交流合作和政企沟通，努力提升海南餐美品牌的公信力和影响力。

蔡仁杰最后说，海南是海洋大省和热带农业大省，各种食材资源丰富。我们要落实＂餐农对接＂措施，做大中央厨房和预制菜品牌体系及连锁经济，做好门店传统餐美的同时，抓好餐美园区规模化及供应链体系建设，以海南农（渔）产品安全可靠可溯源的质量，保证琼菜的鲜亮品质。我们要深度挖掘以东坡美食文化和黎族及蛋家美食文化为主要代表、海洋和热带食材为主要特色的海南餐美文化、打造融传承和创新为一体新琼菜体系，把海南餐饮品牌的文化创意设计做得更美、宣传拓展营销做得更实、人才培养培训做得更细、价值评估运用做得更好，努力打造海南餐饮品牌高地，促进行业发展。（作者：蔡仁杰/海南国际品牌贸易促进会荣誉主席、专家委员会主任）