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观察:美国公立小学免费午餐吃什么?
来源:
旧金山湾区华人资讯
日期:
2019-03-17 18:40:25
点击:
5656
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最近国内学校食品安全问题再次引起人们的关注,与此同时很多人把目光投向美国:
美国的孩子在学校,吃什么呢?
美国的公立学校的营养午餐啥样的?
美国学校的营养午餐,又是如何监管的呢?
下面这几份是较为典型的,美国公立学校午餐:
简单的汉堡蔬菜、西兰花、胡萝卜、豆类制品,香蕉配上低脂牛奶。
牛肉汉堡、玉米沙拉、胡萝卜、苹果配低脂牛奶。
美国公立学校
午餐标准
我们看到这些美国午餐,并不是食堂阿姨看心情搭配的,而是有着一套严格的标准,并且受到美国法律保护!
1.美国学生的午餐健康,受法律保护:
在全美各式的学校供餐计划中,“
美国学校午餐计划
”(National School Lunch Program,以下简称NSLP)实施的力度最大,效果最好。
NSLP是根据1946年美国当时的总统杜鲁门签署的
《全国学校午餐法案》
而制定的,让联邦政府协助公立学校等机构,在每个学校日为学生提供
营养均衡、低价/免费
的午餐的计划。
美国学校午餐计划官网首页
2.关于配餐标准,洋洋洒洒81页法文
这份《国家学校午餐法》是
属于联邦法律,长达81页,极其严苛
,里面有各种关于学校营养午餐的营养搭配规定和要求。
美国农业部联邦官网《国家学校午餐法》封面截图
最新规定有:
1、每天学校午餐中,蛋白质、维生素A和C、铁、钙和卡路里含量必须达到摄入标准,具体菜肴的品种由地方学校食品部门决定。
2、要求学校增加全麦谷物、水果,蔬菜比例。
3、降低钠和饱和脂肪含量,禁止膳食中的反式脂肪
4、停止学校里快餐食品(油炸食品)的供应。
具体到每一种类的食物,又有特别详细的规定,我们挑出几样来列举:
对于蔬菜的摄入
:必须有这3大类,深绿色类、橙色类(南瓜/胡萝卜等)和豆类。
对于谷物
:至少一半为全麦谷物食品Whole Grain。
对牛奶的摄入
:食用无脂牛奶或低脂(1%)牛奶
对蛋白质摄入
:选择各种蛋白质食物,肉类,家禽,海鲜,豆类和豌豆,鸡蛋,加工大豆制品,坚果和豆类和豌豆制成的食品等,每周至少8盎司的熟海鲜。
《国家学校午餐法》部分截图
这还不算完,不同年级组的学生,每天午餐都有卡路里摄入范围的严格规定:
小学k-5年级:550-650kcal
初中6-8年级:600-700kcal
高中9-12年级:750-850kcal
3、美国人用一个餐盘,定义了儿童营养的标准
其实早在在1894年,美国农业部就发布了第一代儿童营养指南,随着时代对于营养标准定义的提高,一直在改进。2011年,美国把已使用了近20年的“食物金字塔”(Food Pyramid)作废,由“我的餐盘”(My Plate)代替。
MyPlate是一个盘子形状,划为四个区域:分别是
谷物、蔬菜、蛋白质、水果
,边上还有一个小圆圈代表乳制品。每一类食品所占的份量大致被划好了,现在美国学校的菜单也是
严格按照这个份量制定
。
下面来看一下纽约公立学校午餐菜单,
每一天的菜单,都可以在政府官网和学校官网上查询
的到:
4、只要有一种食物违反营养要求,就受惩罚
美国农业部要求各个州的相关机构,
每三年要对学校的早餐和午餐进行为期一周的检查
。需要对学生的饮食进行营养分析,看是否符合营养标准。
只要少有一种食物成分,或者多次违法营养要求标准,
检查人员有权进行相应的惩罚措施
!
《国家学校午餐法》截图
5.美国学生一顿午餐,最多3美元
联邦规定是由地方学校食品部门负责制定校餐的价格,但是必须
保持非营利性
!
美国大部分小学生午餐的价格从
2.5-2.75美元
不等
中学生午餐的价格从
2.75-3美元
不等
这么良心价的情况下,联邦政府要求,对低收入家庭施行价格减免,减价午餐要多少钱呢,最高
不超过40美分
。
如果你还是觉得难以承受,可以
全部免费
!
美国中小学生在学校吃的午餐分3种购买方式:
高收入家庭学生要自掏腰包
低收入家庭的孩子实行减价折扣(家庭收入在联邦贫困标准线130%至185%)
穷人家的孩子则是全免费(家庭收入在联邦贫困标准线130%以下的家庭)
目前纽约所有公立学校的营养午餐,
全部免费
!
美国各州学生午餐价格,最贵不超过3美元
不仅是午餐,美国规定:学校出售的零食的
热量必须少于200卡路里
,食品里必须
含有一定的营养价值
,要富含全麦成分,或是含有水果、蔬菜、蛋白质,或是主要成分为乳制品等。总之一定要健康食品!
而小学和中学
只可以卖水、低脂牛奶或100%果汁或蔬菜汁
,高中可以卖一些运动饮料、减肥汽水、冰茶,但是
限制热量
。
不过话又说回来了,美国学校的营养午餐虽然妥妥的健康了,或许少了一份我们在学校小卖部里,喝奶茶、啃鸡爪的幸福。
希望有一天,
美国学校的午餐,可以更美味。
中国学校的午餐,可以更健康
。
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