“餐饮企业品牌建设座谈会暨中华百家餐饮品牌优秀案例全球传播活动”引发关注

2014年，总书记在河南视察时明确提出“三个转变”，即推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变。为推动我国产业结构转型升级、打造中国品牌指明了方向。自2017年起，我国将每年5月10日定为中国品牌日。2019年，新华社、中央广播电视总台推出“品牌强国工程”，旨在通过全媒体传播培育代表中国参与全球竞争的国家级品牌。世界中餐业联合会与红餐网合作举办的“中国餐饮品牌节”已连续举办四届，旨在激发行业创新思维，推动餐饮产品和服务的升级。

此次举办的“餐饮企业品牌建设座谈会暨中华百家餐饮品牌优秀案例全球传播活动”旨在搭建餐饮品牌发展交流平台，更好地推动中华优秀餐饮品牌在全球的传播和影响。

北京工业大学品牌研究院院长祝合良教授认为，在建设现代化强国的征程中，要用品牌来引领供需结构性的改变，助力社会和经济高质量发展，所以品牌建设至关重要。中餐走向世界，需要有两个方面的转变，一是从经营产品思维转变到品牌经营思维上来；二是把企业经营思维与品牌经营思维区别开来。品牌建设是一门学科，把产品变为品牌有很长的路要走，要不断地提升品牌知名度、忠诚度，创造和丰富品牌的联想与内涵，树立品牌个性，助力中餐走向世界。

北京工商大学商学院教授张景云说，美食无国界，中餐是全世界消费者都喜欢的美食，在国际化传播中具有非常独特的文化符号和亲和力。中餐品牌一方面要走出去，在开拓国际市场的同时提升品牌认知度和影响力；另一方面，发挥区域美食文化特色，吸引国内外游客的味蕾，助力国际消费中心城市建设。品牌建设与市场运营相互支撑。品牌建设需要整体布局和长久战略规划，持续与消费者沟通互动。餐饮老字号品牌还蕴含独特的非遗元素，要在传承中创新，在创新中发展，更好的适应当代的需求，通过创新商业模式、打造新场景、营造顾客新体验，在不断提升企业核心竞争力的同时，持续提升品牌的知名度、影响力，乃至国际传播力。中国是世界的舞台，世界也是中国的舞台，让品牌的力量助力中餐香飘海外。

“从国际视野来看，中国餐饮企业的发展以及中餐品牌建设，具有非常大的实践意义。作为餐饮老字号数量最多的企业集团之一，华天集团长期致力于加强品牌管理工作，在制定和完善一系列符合企业发展战略的品牌管理体系和机制的同时，注重创造性地开展市场营销工作，扩大品牌的营销与推广……”北京华天饮食集团公司副总经理白森森如是说。

西部马华集团执行总裁、哈马尔罕品牌总经理于云辉说：“品牌于企业而言是闪耀的名片，于国家而言是软实力的重要彰显。西部马华集团专注一带一路丝路美食，对西部马华而言品牌更是一座文化的宝库，承载着地域的厚重与民族记忆的深情。在深耕国内市场的同时，积极推进品牌国际化发展，一方面强化与国际餐饮交流与合作，学习借鉴先进的品牌管理的经验和运营模式，提升品牌的国际竞争力。另一个方面大力开拓海外市场，于新加坡成立西部马华中华第一面和阿里疆丝路美食双品牌的分公司，开启国际化的征程，让中国味道成为链接世界友谊交流的纽带，让品牌在国际舞台上绽放光彩。”

“自1997年成立以来，大鸭梨集团已经走过28个春秋，旗下拥有大鸭梨烤鸭、万蔚元、何为川三个品牌，以及80多家门店。每一步成长都是对中华美食基因的坚守与焕新。在打造品牌矩阵中，始终坚持文化升级，始终坚持环境升级、始终坚持营销升级、始终坚持产品升级，始终坚持用品质赢未来。以传统技艺为根，以品质匠心为脉，以极致体验为翼，在传承中突破边界，在创新中定义标准。未来将继续以‘中国餐饮领军品牌’为航标，用舌尖上的星辰大海，缔造行业新生态，让世界从一方餐桌读懂东方文明的厚度。”北京大鸭梨餐饮有限公司副总经理尤泽玉介绍了品牌建设成就。

北京市紫光园餐饮有限责任公司行政总监邢昆介绍了公司秉持可持续发展理念，加强品牌建设，积极履行社会责任的创新发展举措。“作为以清真北京菜为主、连锁经营的大型餐饮企业，旗下270余家大小门店遍布京城，同时正在开拓石家庄和天津市场。多年来，紫光园始终铭记‘源于民，惠于民’这一初心，逐步摸索出了聚焦和定位，在深挖企业文化的同时，梳理并确立推出了符合未来发展的‘亲民、便民、惠民’理念，服务好大众百姓，负责好一日三餐。这既是紫光园和员工的服务使命，也是传承最初心的发展方向和企业精神，为构建和谐社会作出应有贡献。”

成都小龙坎餐饮管理有限公司区域经理何勇生围绕“让世界悦享中国好味道”这一发展目标，介绍了小龙坎11年来的发展历程。“2014年小龙坎火锅创立于成都，通过深耕国内市场的迭代升级，现已在全球27个国家和地区布局，拥有海外80多家门店，预计到今年年底有望争取突破100家，尽可能为中餐走向世界，贡献出我们小龙坎人的应有努力。”