未到四川学美食 味道四川讲故事 —“亲情中华·味道四川”2020海外中餐馆川菜培训班在成都开班

（国际华文媒体联盟记者、马来西亚海内外传媒集团记者、海内外杂志社记者、海内外资讯社记者联合报道）2020年11月3日，由四川省侨联、四川省商务厅、西华大学、四川旅游学院、国家开放大学华侨学院、北京东方嘉禾文化发展股份有限公司等共同举办的“亲情中华·味道四川”2020海外中餐馆川菜培训班在四川侨之家开班。来自美洲、欧洲、非洲、东南亚等地35个国家的海外中餐协会负责人、海外中餐馆业主共100余人以及来自美国、意大利、瑞典、德国、西班牙、澳大利亚、新西兰、阿根廷、缅甸、马来西亚、吉尔吉斯斯坦等11个国家和地区的20位华文媒体记者以及1位中央媒体记者参加了本次活动。参加线上开班式。四川省侨联副主席徐永明、四川省商务厅二级巡视员郑鹏斌、国家开放大学华侨学院院长周继平、西华大学食品与生物工程学院院长陈祥贵、世界中餐业联合会监事会主席武力等出席开班式并讲话。开班仪式由四川省侨联经科文化部部长牛金剑主持。
 

近年来，海外中餐业特别是川菜在发展上遇到了瓶颈，口味、制作工艺、食材佐料都大相径庭，口碑也是褒贬不一。本次培训班旨在通过专业院校川菜大师的培训，让海外中餐馆进一步提升川菜菜品制作工艺和标准，树立好川菜的行业标准。同时讲述川菜菜品的来源、创作背景和文化故事，让海外中餐从业者成为川菜文化、四川故事、中华文化的传播者。将有500多家海外中餐馆和近2000名厨师线上学习，让居家隔离的海外侨胞未到四川就能学到正宗川菜。

“为侨服务”是侨联永恒的宗旨，作为联系服务广大海外侨胞和归侨侨眷的桥梁纽带，侨联人始终用实际行动践行着。全球疫情常态化的背景下，海外中餐业面临着很大的生存危机，“亲情中华·味道四川”2020海外中餐馆川菜培训班的举办对海外中餐业者来讲是雪中送炭。为满足海外实际需求，本次培训为期15天，不仅为海外的中餐业者准备了30多味地道川菜的学习课程，还有川菜文化讲座和川菜发展与食品安全讲座，让海外中餐业者学到川菜真功、汲取巴蜀文化。
 

成都广播电视大学党委书记、国家开放大学华侨学院院长讲话
 

四川旅游学院党委常委、统战部长姚辉（后排）讲话

开班式上，中国烹饪协会副会长乔杰、美中餐饮业联合会主席胡晓军发来祝贺视频，表达了对川菜培训班的高度赞赏。西班牙巴塞罗那青田同乡会会长周建虹代表海外中餐协会对此次培训班的举办表示感谢.....
 

四川省侨联副主席徐永明讲话

四川省侨联副主席徐永明在讲话中向海外侨胞表示慰问，寄予了侨联人对海外侨胞的关心。海外侨胞一直都是我们关心服务的对象，让海外中餐业者学到最正宗的川菜，在餐饮事业上有长足发展，就是我们最高兴的事。希望广大海外中餐业者能将川菜美食奉献给世界友人，讲好川菜故事，促进四川、中国与世界各国的友好往来。
 

四川旅游学院烹饪学院院长李想讲课

四川旅游学院烹饪学院李想还为广大海外中餐业者讲授了一趟《川菜历史与文化》的精彩授课。